Una nuova birra in catalogo

Quest’anno ci siamo regalati una birra scura. Dopo vari mesi a lavorare su una ricetta che non lasciasse dubbi abbiamo trovato l’essenza di quello che volevamo: un’american Porter con malto torbato (quello del whiskey).
Una birra da 4,5 gradi ma con un grande corpo senza essere caffettosa come le famose birre irlandesi che spesso si usano come confronto quando si parla di birra scura. La porter è la mamma inglese della stout e personalmente la troviamo più affascinante e difficile da bilanciare nella scelta dei malti.
Il nome così particolare è ispirato ad un fatto accaduto in America: un orso bruno riuscì ad aprire la ghiacciaia di un camper in villeggiatura e si scolò 36 lattine di birra. Quindi dedichiamo all’orso bruno americano (chiamato anche baribal) questa nostra nuova birra. 😀